طريقة عمل قطع الدجاج المقرمش الحار
طريقة عمل قطع الدجاج المقرمش الحارsmile رمز تعبيري
المقادير:
دجاجة متوسطة مقطعة 68 قطع حسب الرغبة.
مقادير تتبيلة الدجاج:
- 1و ½ كوب زبادي.
- 1و ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل إسود.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة مريمية.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش.
- ملعقة كبيرة خل.
- مكونات الطبقة المقرمشة:
- 1 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من تتبيلة الدجاج التي سيتم إعدادها.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة).
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- تُخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً، ونحتفظ بملعقتين من التتبيلة جانباً.
- تُثقب قطع الدجاج بطرف السكين، وتوضع في التتبيلة مع تغطيتها من جميع الجوانب، وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن إعدادها من اليوم السابق لتحضيرها.
- يُخلط الدقيق بالملح، وبودرة البصل، والفلفل الأحمر ويضاف إليه الماء، وتتبيلة الدجاج مع التقليب.
- يُسخن الزيت جيداً، وتغطى قطع الدجاج المتبلة بالدقيق، ثم تحمر في الزيت لمدة 6-8 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
- يُرفع الدجاج على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ويقدم مع البطاطس المحمرة والكاتشب.
جديد قسم : وصفة و فكرة
شاهد المزيد
وصفة و فكرة


تعليقات: 0
إرسال تعليق