طريقة عمل طاجين كرات اللحم على الطريقة المغربية
المقادير:
مكونات كُرات اللحم:
مكونات الصلصة:
طريقة التحضير:
مكونات كُرات اللحم:
- 300 جرام لحم مفروم.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 3/4 كوب بقدونس مفروم ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة جافة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1و ½ كوب حمص مسلوق.
- 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة مقشرة ومهروسه.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
- لتحضير كرات اللحم يُخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البهارات، والبقدونس في إناء عميق حتى تمام التجانس.
- يُشكل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، وتُوضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاه عميقة غير لاصقة وتُحمر كرات اللحم حتى تكتسب اللون الذهبي.
- لتحضير الصلصة يُضاف زيت الزيتون في مقلاه ويُرفع على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم تُضاف الطماطم المهروسة والماء.
- تُترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح أكثر سمكاً.
- تُضاف كرات اللحم للصلصة، وتُترك لتنضج لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف الحمص ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن وضع كرات اللحم في طاجين بالفرن لمدة 5 دقائق أو تقديمها مباشرة بعد النضج.
- يُقدم طاجين كرات اللحم مع الأرز الأبيض والسلطة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق